神沼はコーヒーの自家焙煎をする人です。
冬が深まるにつれ、暖かいコーヒーが手放せなくなります。あとはチョコレートも。
神沼が使っている焙煎機はコーヒーディスカバリーという小さな小さな焙煎機。老舗の富士ローヤルさんの個人向けのマシンです。
250gの生豆を入れて、最大でも焼き上がりが200g程度になります。大変ささやかな焙煎量。
世の中はサードウェイブとかで盛り上がっているみたいですが、我が家は皆中深煎りのコーヒーが好き。2ハゼの後半までしっかりと火を通します。でも焦げた味が出ないように焙煎する。ここが大事。焦げ味のものは飲みたくありません。
我が家ではコーヒーの消費量が割と多いのでで、だいたい月に1回か2回、1キログラムから2キログラム焙煎します。一回の焼き上がりが200gくらいとして、だいたい5回から10回ぐらい。10回も連続して焙煎すると、機械が熱くなりすぎるのでそれが限界かな。
自分で焙煎するようになって、外出時にカフェに寄らなくなってしまいました。自分で焙煎した豆で、ハンドドリップした方が断然好みです。スタバとか何年も行っていないなぁ。
